| claphersapos | Дата: Пятница, 19.07.2019, 22:43 | Сообщение # 21 |
Новичок
Группа: Пользователи
Сообщений: 1
Статус: Offline
| Сейчас расскажу, как сделать тесто для торта с вишней и сметаной Монастырская изба.
Приготовление теста
Необходимые продукты:
сметана – 200 гр;
масло сливочное – 250 гр;
сахар – 100 гр;
разрыхлитель – 1 ч.л;
мука – 450 грамм.
Холодное масло рубим ножом в мелкую крошку и смешиваем с мукой. Чтобы быстрее и удобнее смешать масло с мукой, масло необходимо натереть на терке и рукой растереть его в муке.
Сметану соединяем с сахаром и разрыхлителем. Вливаем в масляную крошку. Хорошо все вымешиваем. Разрыхлитель можно заменить содой, гашеной уксусом.
Получившееся тесто разделяем на 15 одинаковых комочков. Перекладываем на тарелку, укрываем пленкой и отправляем охлаждаться на 40 минут в холодильник.
Приготовление крема
Для крема понадобится:
сметана – 700 гр;
сахар – 250 гр.
Если сметана оказалась жидкой, ее можно сгустить без использования загустителей. Для этого всего лишь нужно в несколько раз сложить марлю и высыпать на нее сметану. Связать вместе все края и подвесить над какой-нибудь емкостью минимум на час. Получается масса, похожая на крем.
Сметану нужно брать с жирностью не меньше 25%. Берем миксер и смешиваем сахар и сметану не больше 5-7 минут.
Можно добавить немного ванили. Крем станет не только вкуснее, но и ароматнее.
Чтобы приготовить крем из сметаны быстрее и легче, сахар можно заменить на сахарную пудру. Только нужно учитывать, что пудры нужно брать в два раза меньше, чем сахара.
Отдельно про вишню
Вишня подойдет не только свежая. Можно взять замороженную или в собственном соку. Главное, чтобы она была без косточек.
Здесь нам пригодится дуршлаг. Кладем на него вишню.
Даем стечь соку минут15-20. Вишня готова к использованию.
Приготовление трубочек
Для этого нужно:
вишня – 1 кг;
сахар – 100 гр.
Возвращаем тесто в работу.
Берем скалку и превращаем комочки в полосочки длиной 20-25 см. и шириной 6 см.
Для того, чтобы будущие бревнышки получились одинаковыми, можно заранее приготовить бумажный шаблон.
Вдоль каждой полоски в один ряд, отступая от краев на 1,5 см, кладем вишню. Слегка присыпаем сахаром. Во многих рецептах сказано, что полоски нужно защипывать. Я предпочитаю завернуть края и свернуть (скатать) трубочками.
Укладываем полешки на застеленный бумагой противень. Класть нужно швом вниз. Если они защипанные, то защипами вверх. И при 180-200° печем 15 минут.
Даем хорошо остыть.
Сборка и украшение торта Монастырская изба
Нам осталось собрать простой торт с интересным названием Монастырская изба и придумать, как его можно красиво украсить. Собирать торт нужно сразу в посуде, на которой потом он и будет подаваться.
На дно подготовленной заранее посуды накладываем немного крема по примерному размеру будущей избушки.
Кладем пять бревнышек и хорошо намазываем их кремом. Дальше четыре плюс крем, три плюс крем, два плюс крем и сверху кладем последнее бревнышко. Обмазываем кремом весь торт.
Последний штрих зависит от Вашей фантазии. Можно посыпать сверху шоколадом, цукатами или орешками. Можно растопить шоколади нарисовать им красивые узоры.
Источник: https://www.svoimirykami.club/gotovim-bistro/legkaja-vypechka/torty/monastyrskaya-izba-s-vishnej.html
| | |
| |
