СИЛА ЖИЗНИ Среда, 23.08.2017, 11:04
Главная | Регистрация | Вход Приветствую Вас Гость | RSS
[ Новые сообщения · Участники · Правила форума · Поиск · RSS ]
Страница 1 из 11
МИР ВОЛШЕБСТВА » КУЛИНАРИЯ » Разное » Консервирование
Консервирование
ФривитаДата: Среда, 29.10.2008, 04:35 | Сообщение # 1
Волшебник
Группа: Администраторы
Сообщений: 1480
Статус: Offline
Огурцы маринованные
Состав
для маринадной заливки:
вода - 1л.,
соль - 50г.,
сахар - 25г.,
уксус 9% - 80-100г.
(для кислого маринада:
вода - 1л.,
соль - 1 ст.л.,
сахар - 25г.,
уксус - 1/2стакана)
зелень - 15г.,
горький и душистый перец - по 2-3 зерна,
гвоздика - 2-3шт.,
чеснок - 1-2 зубчика,
лавровый лист - 2шт.,
лук, морковь, петрушка, сельдерей
Приготовление
Отобрать ровные огурчики, вымыть их, срезать концы. В промытые банки на дно положить горький и душистый перец, чеснок, лавровый лист, ароматическую зелень. Зеленью переложить слои огурцов. Маринадную заливку хорошо прокипятить, влить уксус и сразу же залить приготовленные банки с огурцами. Закрыть банки прокипяченными крышками и стерилизовать литровые банки 8-10мин, трехлитровые - 18-20мин. Как только цвет содержимого изменится с ярко-зеленого на оливковый, снять банки с огня, закатать и охладить.

* можно подписать для себя, источник, откуда был взят рецепт и дату изготовления. Для этого можно наклеить на банку напр. малярную ленту.

 
КираДата: Четверг, 30.10.2008, 01:51 | Сообщение # 2
Волшебник
Группа: Модераторы
Сообщений: 240
Статус: Offline
Баклажаны "Объедение"

Ингредиенты:
5кг баклажанов,
2кг моркови,
2 большие головки чеснока,
1кг сладкого перца,
3 шт. горького перца,
постное масло для обжарки
и 150гр. постного масла в смесь.

Способ приготовления:
Баклажаны помыть, обрезать хвостики и порезать кубиками. Посолить и отавить на 40 мин., чтобы ушла горечь. Затем обжарить на подсолнечном масле до золотистого цвета (чтобы они были мягенькими). Аккуратно шумовкой выложить в чистую посуду (жарить порциями, чтобы баклажаны не потеряли форму).
К обжаренным баклажанам добавить чеснок, морковь, тёртую на тёрке и резанный соломкой перец. Протушить, разложить по баночкам и стерилизовать 20 мин.

 
МИР ВОЛШЕБСТВА » КУЛИНАРИЯ » Разное » Консервирование
Страница 1 из 11
Поиск:


Copyright MyCorp © 2017