90 г муки
10 г отрубей
1/2 чайной ложки соды
морская соль, пряности по вкусу
80 г воды
1 десертная ложка яблочного уксуса ИЛИ лимонного сока
Разогреем духовку до 180-200 градусов. Застелем противень пергаментом. В большой миске смешаем муку с отрубями и содой, добавим соль и пряности. Разведем уксус в воде, выльем в мучную смесь и быстро перемешаем. Тесто будет густым, но пластичным. Сформируем из него лепёшку, выложим на противень и запечём в течение 30-35 минут.

Можно брать смеси – ржаная, пшеничная грубого помола, отруби. Сода и яблочный уксус. Соль по вкусу.
Печь несколькими способами:
большие круглые лепешки на сковородке. Тогда раскатать их скалкой на столе густо посыпанным мукой. Когда кладете на сковороду, протыкать кончиком лопатки несколько дырочек. (так они лучше пропекаются и становятся более воздушными). Можно первую лепешку испечь на масле, а остальные на сухую. Можно и первую без масла. Если на сковороде образуется много муки – стряхнуть перед следующей лепешкой.
*в форме овальных булочек в духовке. Сверху посыпать булочку кунжутом или маком, предварительно замоченным в воде. Проверка на готовность – втыкать збочистку.
*в духовке в форме длинного батона хлеба, но он получается невысоким, а немного сплющенным в высоту.

Начинки к основному тесту:
каши, которые остались от завтрака (овсянка, гречка, ячневая и т.д
просто гречневая крупа
пророщенные пшеничные зерна
морская капуста
зелень (петрушка, укроп, сельдерей и т.д.)
зеленый лук
репчатый мелко нарезанный лук
цедра апельсина (получаются душистые лепешки – съедается сразу много штук)
травы (крапива, сныть и т.д.)
семечки
кунжут
сухофрукты
остатки от фруктов, овощей (например, жмых от сока или мелко порезанная кожура от очищенных яблок)
для противопаразитарного эффекта можно добавить специи. Я люблю семена укропа, кориандр.

Начинки можно смешивать, можно делать по отдельности.

Хранить лепешки и хлеб в холодильнике (дней 5 он сохраняет свежесть). Можно испечь сразу много, чтобы они всегда были дома.

Для начинки отвариваем говяжье сердце. Первую воду призакипании нужно слить, во второй варить до готовности 1.5-2 часа. За полчаса до готовности добавить специи. Бульон потом можно использовать для приготовления первого блюда.

Готовое сердце пропустить через мясорубку. На сковороде спассеровать мелко нарезанный репчатый лук, добавить сердце и пережарить, помешивая до готовности лука. При необходимости можно налить 2-3 ложки бульона.

В приготовленные блинчики кладем начинку, зааворачиваем и обжариваем на растительном масле до румяной корочки.

**Как альтернатива для начинки: печень (говяжья). Процесс приготовления тот же. Только желательно побольше лука (на любителя).
***а еще очень вкусно куринные серца, можно просто порезать и пережарись с луком и морковкой, а для любителей чего то необычного можно пережарить и соленый/моринованый огурец (очень даже вкусно получится).

на литр кефира,я беру 1%, 0,5кг муки блиной,2яйца,столовая ложка сахара,1/2чайной ложки соли и 1/2чайной ложки соды.Тесто смешать до однородной массы и жарить на сковородке!

:
- картофель - 5-7 клубней
- молоко - 1/2 стакана
- яйцо - 1 шт.
- сметана - 1/4 стакана
- сливочное масло - 2-3 ст. л.
- соль, перец - по вкусу

Дрожжевое сдобное тесто разделить на лепешки диаметром 7 - 8 см, дать им время на расстойку. Приготовить "намазку": отварной горячий картофель истолочь, влить горячее молоко, яйцо, сметану и все хорошо перемешать. Кроме того, в "намазку" можно положить жареный лук.

В лепешках сделать углубления, уложить в них "намазку", сбрызнуть маслом и выпекать в духовке при температуре 200 - 210'С.

У НАС СВЕРХУ КАРТОФЕЛЯ ТРУТ СЫР НА МЕЛКОЙ ТЕРКЕ
А ПАТОМ УЖЕ ЯЙЦОМ СМАЗЫВАЮТ
ЕДЯТ ТЕПЛЫЕ И СО СЛИВОЧНЫМ МАСЛОМ