500 г мясного фарша, 500 г соленых грибов, 2 яйца, 5 ст. ложек панировочных сухарей, 3 луковицы, 100 г копченого шпика, масло, соль.

В мясной фарш добавить яйца, мелко нарезанный лук, сухари и соль. Копченый шпик мелко нарезать и обжарить. Когда вытечет жир, добавить мелко нарезанный лук, промытые и обсушенные мелко нарезанные грибы. Грибы жарить до полного испарения жидкости. Фарш выложить на мокрую марлю, смазать яйцом, положить на него жареные грибы, закатать все рулетом. Поместить на смазанный жиром противень, посыпать сухарями и выпечь в духовке. Когда рулет подрумянится, добавить бульон, закрыть крышкой и тушить. Через 15 мин добавить в жидкость сметану или томатный соус, разведенную муку. Прогреть, если нужно, добавить еще соль. Подавать рулет разрезанным на ломти, отдельно подать соус в соуснице. К рулету можно подать отварной картофель, салат.

Смешать первые 12 ингредиентов в кастрюле и довести до кипения. Стейки обвалять в муке и жарить до коричневого цвета в сковородке на небольшом количестве растительного масла. Разместить стейки на гриле и облить каждый из них ложкой соуса. Готовить стейки, пока они не дойдут до нужного состояния, по мере необходимости добавляя соус.

1 кг свинины, 0,5 кг лука,1,5-2 кг картофеля, 150 гр майонеза,300 гр твердого сыра, соль, перец по вкусу.
Мясо порезать, как на отбивные и отбить молоточком, сложить на дно глубокого противня, немного посолить и поперчить. Сверху положить слой лука, нарезанного соломкой. На лук выложить порезанный кружочками картофель, смазать майонезом и посыпать тертым сыром.
Поставить противень в духовку на 30-40 мин, до образования румяной корочки

Для начинки:
500гр фарша,3 - 4 луковицы,соль, перец.Сделать фарш.

Для заливы на верх :
3 луковицы, 3 помидора, 100гр сливочного масла, 100гр маргарина.
Лук порезать полукольцами,обжарить в смеси из масла и маргарина.
Помидоры порезать кубиками, добавить в обжаренный лук.
Посолить, поперчить и перемешать.
Теcто раскатать в тонкий пласт.Выложить фарш.
Свернуть рулетом.Полученный рулет порезать поперёк 2-3см
Обмакнуть каждый кусочек в муку с двух сторон.
На смазанный маслом противень выложить "розочки" , срезом вверх.
Сверху уложить обжаренный лук с помидорами
Если в подливе мало жидкости,добавить немного воды
В духовку 180С - 200С 30 - 35минут.
Подавать со сметаной,аджикой или кетчупом.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!

Для приготовления блюда потребуется:
свинина (корейка). - 1.5 кг;
жир свиной - 3 ст. л.;
чернослив - 300г;
хлеб белый для гренков;
хрен (тертый), сахар, уксус, тмин, соль - по вкусу
Мясо посолить, посыпать молотым тмином, обжарить со всех сторон, переложить в сотейник и влить жир, который образовался при обжаривании, с 3-4 ст. ложки воды. Поставить в духовку и
продолжать жарить, поливая образующимся соком. Когда мясо зарумянится и размягчится, добавить разбухший в воде чернослив и тушить до готовности. По мере выпаривания соуса подливать горячую воду.
Перед подачей к столу мясо нарезать ровными пластами, выложить на блюдо и окружить черносливом. Под каждый кусок подложить гренок и полить оставшимся соусом. Отдельно подать тертый хрен, заправленный солью, уксусом, сахаром.

Необходимые продукты:

говядина мякоть - 500 г
огурцы - 40 г
черемша нарезанная - 10 г
корень имбиря
корень солодки нарезанный - 2 г
корица молотая - 1 ч. ложка
анис семена - 1 ч. ложка
сахар - 1 ч. ложка
вино столовое - 1 ст. ложка
соевый соус - 1 ст. ложка
соль - по вкусу
зелень петрушки

Способ приготовления рецепта:

Свиную рульку хорошо промыть,разделать и удалить кость. Шкурку проткнуть в нескольких местах поварской иглой,
мясо натереть солью и черемшой, добавить имбирь, корицу, фенхель и семена китайского ясеня. Выдержать
в закрытой посуде при комнатной температуре в течение 10–12 часов.

Маринованное мясо промыть, залить небольшим количеством воды, довести до кипения, варить на слабом огне 2 часа.

Готовое мясо переложить в глубокую форму, залить процеженным бульоном так, чтобы жидкость полностью
его покрыла, и поставить в холодильник до застудневания.
Перед подачей нарезать мясо ломтиками, уложить на блюдо и оформить зеленью.

Количество порций: 8
Время приготовления: 60 мин